แจก3สูตร วิธีทำข้าวผัด

1.ข้าวผัดไข่

วัตถุดิบของข้าวผัดไข่

1)ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย – ที่นิยมใช้กันคือ ข้าวเสาไห้ และข้าวหอมมะลิ
2)ไข่ไก่ 2 ฟอง – หากใช้เป็นไข่เป็ดก็จะทำให้มีสีสันเข้มกว่าและได้รสชาติที่ดีไปอีกแบบ
3)ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ – เพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน
4)เกลือ ½ ช้อนชา – เพื่อปรุงรสให้ข้าวผัดมีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้นและทำให้ข้าวไม่แฉะ
5)พริกไทย 1 ช้อนชา – เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนให้กับตัวข้าวผัด
6)น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ – ควรใช้น้ำมันสำหรับผัด เช่น น้ำมันถั่วเหลือง

วิธีทำ

1)วนน้ำมันให้ทั่วกระทะ เทน้ำมันออก แล้วนำข้าวสวยมาผัด

2)ตอกไข่ใส่ลงไป แล้วผัดให้เคลือบข้าวให้ทั่ว ผัดจนไข่สุก ข้าวสีเหลืองไข่ สวยงาม

3)ปรุงรสข้าวผัดด้วยเกลือ และพริกไทย โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เพื่อเพิ่มความสวยงาม

2.ข้าวผัดต้มยำทะเล

วัตถุดิบข้าวผัดต้มยำทะเล

1)ข้าวสวยแช่เย็น – 2 ถ้วย
2)กุ้ง แกะเปลือก – 6 ตัว
3)ปลาหมึก หั่นแว่น – 100 กรัม
4)น้ำตาลทราย – 1/2 ช้อนโต๊ะ
5)น้ำปลา – 1 ช้อนโต๊ะ
6)น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
7)ใบมะกรูดฉีก – 4 ใบ
8)ข่า หั่นแว่น – 6 ชิ้น
9)ตะไคร้ซอย – 3 ต้น
10)น้ำพริกเผา – 2 ช้อนโต๊ะ
11)พริกขี้หนูสวนซอย – 1 ช้อนโต๊ะ
12)น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
13)กระเทียมสับ – 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1)เตรียมกุ้งโดยการ แกะเปลือกกุ้ง และผ่าเส้นกลางหลังออก จากนั้นล้างให้สะอาด นำมาซับแห้งเพื่อรอนำไปผัด

2)ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ ใช้ไฟกลาง ผัดกระเทียม และพริกขี้หนูสวนก่อน จากนั้นใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า ผัดให้เข้ากันจนส่งกลิ่นหอม

3)หลังจากนั้นใส่ น้ำพริกเผา กุ้ง และปลาหมึก ผัดให้สุก แล้วปรุงรสตามด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย

4)ใส่ข้าวสวย ผัดจนเข้ากัน หลังจากนั้นปิดไฟ ค่อย ๆ เติมน้ำมะนาวลงไป จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกแห้งและมะนาว ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

3.ข้าวผัดปู

วัตถุดิบข้าวผัดปู

1)ข้าวสวยแช่เย็นข้ามคืน 2 ถ้วยตวง – ที่นิยมใช้กันคือ ข้าวเสาไห้ และข้าวหอมมะลิ
2)เนื้อปูสุก 1 ถ้วยตวง – ไม่ควรหั่นชิ้นเล็กเกินไป
3)แครอทสับ ½ ถ้วยตวง – เพื่อเพิ่มสีสันและเนื้อสัมผัส
4)ไข่ไก่ 1 ฟอง – หรือจะลองเป็นไข่เป็ดก็จะได้รสชาติที่ดีไปอีกแบบ
5)ต้นหอมซอย 1ช้อนโต๊ะ – เพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน
6)เกลือ 1 ช้อนชา – เพื่อปรุงรสให้ข้าวผัดปูมีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้นและทำให้ข้าวไม่แฉะ
7)ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา – ใช้สูตรปกติหรือสูตรโซเดียมต่ำก็ได้เหมือนกัน แต่ไม่ควรใช้ซีอิ๊วดำ
8)พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา – เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนให้กับตัวข้าวผัด
9)น้ำมันพืช 2 ช้อนชา – ควรใช้น้ำมันสำหรับผัด เช่น น้ำมันถั่วเหลือง
10)กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ – ควรสับให้ละเอียดเพื่อกระจายความหอม

วิธีทำ

1)ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมสับจนมีสีเหลืองหอม จากนั้นใส่ไข่ไก่ ยีให้พอสุก

2)ใส่ข้าวสวยตามลงไปผัดให้เข้ากัน

3)ปรุงรสข้าวผัดด้วย เกลือ ซีอิ๊ว พริกไทย ผัดด้วยไฟแรง ใส่เนื้อปูสุกลงไป ผัดจนข้าวดีดจากกระทะ

4)ใส่ต้นหอมซอย
จัดจาน เสิร์ฟคู่กับ แตงกวา มะนาว และต้นหอม